Cerveja Alemã - Schneider Weisse
Uma grande amiga minha e de minha esposa, a Ana, que mora em Curitiba esteve nôs visitando neste último feriado de Corpus Cristi e me trouxe um presente maravilhoso. Duas Garrafas da Cerveja de trigo Schneider Weisse, uma do tipo Weizen Hell e a outra Kristal.
Encontrei vasto material na net sobre elas, abaixo segue uma resenha que escrevi com base nas minhas pesquisas.
A cervejaria Schneider Weisse produz especialmente cervejas de trigo a mais de 130 anos. Desde 1872 é conhecida como a mãe deste estilo. Isso porque o mestre-cervejeiro real da Bávaria, Georg Schneider I, comprou os direitos de fazê-la do rei Ludovico II e deu continuidade na fabricação. Nesta época, fabricar cervejas de trigo era um privilégio da corte bávara. Mas, no fim do séc. 19, este estilo ficou “fora de moda” e a realeza acabou gostando da idéia de um comprador para os direitos, pois a cerveja estava causando prejuízos para a corte.
A cervejaria Schneider Weisse produz uma grande quantidade de cervejas de trigo e continua nas mãos da família Schneider, atualmente é controlada pela sexta geração. Por esses motivos que até hoje, orgulhosamente, mantém os tradicionais métodos de fermentação, em tanques abertos e na garrafa.
A versão principal da cervejaria e muitas vezes premiada, Schneider Weisse Original, é uma interpretação escurecida do estilo Hefeweizen, de coloração âmbar escura, espuma densa, muito viva e complexa em aromas, remetendo a amêndoas, especiarias, banana e, sutilmente, a caramelo. 
Uma cerveja robusta, levemente ácida e com longa persistência no palato. Mesmo assim, refrescante e versátil em harmonizações, indo desde a culinária asiática à mexicana.
Segue a avaliação das que ganhei:
Schneider Weisse Weizen Hell
Estilo: Hefeweizen.
Família: Ale.
Teor Alcoólico:5.2%.
Cor: Dourada intensa, turva.
Espuma: Média formação e média/baixa duração, cor branca.
Aroma: Malte, doce, banana, cravo.
Paladar: Malte, doce, trigo, cítrico, banana, cravo, baixo amargor, final doce, alta carbonatação, corpo médio.
Boa cerveja. Representante clássica das hefeweizens alemãs. Boa presença de esteres e fenóis, liberados durante a fermentação e que fazem lembrar banana e cravo respectivamente. Quem quiser saber como deve ser uma cerveja deste estilo deve prová-la.
Schneider Weisse Kristall
Estilo:Kristalweizen.
Família: Ale.
Teor Alcoólico:5.3%.
Cor: Dourada, límpida, brilhante.
Espuma: Alta formação e média duração, cor branca, consistência mais cremosa de todas.
Aroma: Malte, doce, banana, leve cítrico, leve cravo.
Paladar: Malte, doce, trigo, banana, cítrico, leve cravo, baixo amargor, alta carbonatação, corpo menos denso comparada às outras.
Boa cerveja também. Os aromas ficaram mais limpos e evidentes, com exceção do cravo que ficou menos presente. Esta cerveja ganhou uma medalha de prata no European Beer Star de 2008 no seu estilo.
Agora só falta a Original e a Escura. Ainda bem que a Ana vai voltar em Julho. Valeu Ana !!!!!!!!!
Veja mais sobre as cervejas Schneider Weisse nos links:
http://www.schneider-weisse.de — Site oficial da cervejaria
http://www.mestre-cervejeiro.com — Site Portal sobre as loiras maravilhosas…
http://www.brejas.com.br/cervejas — Fizeram uma grande avaliação com testes a cego.
http://santacerveja.blogspot.com/2009/02/schneider-weisse-original.html — Mais uma avaliação.
http://paraquevocerveja.blogspot.com — Mais Cervejas.
junho 23rd, 2009 at 17:59
Que bom que você gostou Rafa! Vou ver se acho mais versões por aqui!